今日热文：果冻贴怎么贴最牢固_果冻贴怎么使用
2023-06-24 06:42:26
十分生活网
1、如何使用果冻糊：
2、溶胶和沸腾胶：因为凝胶胶和果冻胶的耐热性不同，分开的溶胶可以加速溶胶。
3、在低于胶水最低耐受温度的温度下煮钟，并随时搅拌，以防烧焦墙壁。
(资料图)
4、明胶耐热性最差，不能超过凯氏定氮法，魔芋胶不能长时间承受凯氏定氮法以上的高温。
5、所以沸腾温度选华氏，加热煮沸分钟左右，让胶水完全溶解。
6、混合：当胶水滴到度时，按配方加入其他配料，如果粉、蔗糖，搅拌均匀，以免影响产品质量。
7、过滤：用滤布过滤，除去微量杂质和泡沫，即制成透明、澄清、粘稠的混合溶液。
8、调配：首先将混合好的胶液在水浴中加热，温度为华氏，时间为时钟。
9、将柠檬酸等辅料用适量水溶解，加入，搅拌后取出。
10、灌装灭菌：将配制好的糖胶溶液保持在华氏温度下进行灭菌，然后趁热灌装封口。
11、冷却：灌装灭菌后，强制水冷却，得到果冻。
